GELATO - I GRANDI CLASSICI

 

FIORDILATTE

Base tecnica latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere, nucleo tecnico creme (proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), panna, zucchero saccarosio

CREMA DI JURI

Latte intero, zucchero saccarosio, tuorlo d’uovo, panna, destrosio monoidrato, nucleo tecnico (proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), Tadoka ( burro di cacao, baccelli di vaniglia in polvere, concentarto di vaniglia, semi di vaniglia esausti), sale

PISTACCHIO

Base tecnica ( latte intero, zucchero saccarosio,latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere,fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale) pasta pistacchio, panna,zucchero saccarosio, destrosio monoidrato

NOCCIOLA

Base tecnica ( latte intero, zucchero saccarosio,latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere,fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale) pasta nocciola, panna,zucchero saccarosio, destrosio monoidrato

CIOCCOLATO 65%

Acqua, zucchero saccarosio, cioccolato Caraibe 66% (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia), panna, latte magro in polvere, cacao, destrosio monoidrato, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale)

BACIO

Base tecnica (zucchero saccarosio, latte magro in polvere, nucleo tecnico( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), cioccolato 65% ( Acqua, zucchero saccarosio, cioccolato Caraibe 66% (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia), panna, latte magro in polvere, cacao, destrosio monoidrato, pasta nocciola, destrosio monoidrato

GIANDUIA

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti:farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), cioccolato 65% ( acqua, zucchero saccarosio,cioccolato Caraibe 66%( fave di cacao, zucchero , burro di cacao, amulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia), panna, latte magro in polvere, cacao, destrosio monoidrato), pasta nocciola, destrosio monoidrato

CAFFÈ

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti:farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), panna, zucchero saccarosio, estratto caffè Illy

CIOCCOLATO BIANCO

Latte intero, cioccolato Opalys (burro di cacao, latte intero in polvere, zucchero, amulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia), zucchero saccarosio, proteine concentrate del siero del latte (wpc 80%), destrosio monoidrato, neutro (destrosio, fibra agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carrube, farina di semi di tara, gomma di guar)

COCCO

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti:farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), panna, zucchero saccarosio, cocco rapè extra fine

BISCOTTO

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti:farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale),crema tecnica ( latte intero, zucchero saccarosio, tuorlo d’uovo, panna, destrosio monoidrato, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra agrumi, stabilizzanti:farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine,sale) Tadoka ( burro di cacao, baccelli di vaniglia in polvere, concentrato di vaniglia, semi di vaniglia esausti), sale), panna, Biscotto senza glutine ( Sciroppo di glucosio, zucchero,Latte magro, uova, destrosio, sale, aromi), variegato biscotto senza glutine ( zucchero, olio vegetale da girasole, biscotti ( amido di mais, zucchero, olio di cocco raffinato, polvere di cacao), cacao magro, latte magro in polvere, sciroppo di glucosio, aromi)

STRACCIATELLA

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere), nucleo tecnico creme (proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), panna, zucchero saccarosio

con aggiunta di variegatura al cioccolato fondente ( cioccolato extra fondente 75%( pasta di cacao, zucchero,burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale vaniglia, cacao 72%), olio di cocco.)

CROCCANTINO ALL’ AMARENA

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere), nucleo tecnico creme (proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), panna, zucchero saccarosio

con aggiunta di variegatura con amarene ( scirippo di glucosio-fruttosio, ciliegie, saccarosio, succo di amarena, amido modificato, acido citrico,agar-agar,potassio sorbato)

con aggiunta di crumble: biscotti ( farina di frumento, zucchero, grasso vegetale:olio di cocco, gocce di cioccolato (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: fosfatidi di ammonio), agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, sciroppo di glucosio, uovo intero in polvere, sale, caramello naturale, aroma vaniglia naturale, acqua) caramello ( grassi vegetali cocco, palmisto,palma,zucchero caramellato,zucchero, burro di cacao,latte intero in polvere, latte magro in polvere, sciroppo di glucosio, maltodestrine, aroma naturale, lecitina di soia)

NUTELLA

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere), nucleo tecnico creme (proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), panna, zucchero saccarosio,

con aggiunta di Nutella Ferrero ( zucchero, olio di palma, nocciole, latte scremato in polvere, cacao magro,emulsionanti: lecitina soia, vanillina), olio di semi di girasole

CREMINO

Base tecnica ( latte intero, zucchero saccarosio,latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere,fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale) pasta nocciola, panna,zucchero saccarosio, destrosio monoidrato,

con aggiunta di crema cacao e nocciole ( zucchero, olio di girasole,nocciole, latte scremato in polvere, cacao magro,lecitine di soia e girasole, aromi)

NUTELLONE

crema cacao e nocciole ( zucchero, olio di girasole,nocciole, latte scremato in polvere, cacao magro,lecitine di soia e girasole, aromi)

 

GELATO - LE NOSTRE CREAZIONI

ZABAIONE A MODO MIO

Latte intero, tuorlo d’uovo, panna, zucchero saccarosio, Marsala 17°, latte magro in polvere, neutro ( destrosio, fibra agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carrube, farina di semi di tara, gomma di guar)

STRA-CASSATA

Ricotta di pecora ( siero di latte di pecora pastorizzato, sale), latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere, panna, destrosio monoidrato, proteine concentrate del siero di latte ( wpc80%), neutro ( destrosio, fibra agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carrube, farina di semi di tara, gomma di guar), cannella

YOGURT GRECO

Yogurt greco ( latte vaccino pastorizzato, crema di latte, fermenti lattici vivi), zucchero saccarosio, latte intero, destrosio monoidrato, sciroppo di glucosio disidratato, nucleo tecnico (proteine concentrate del siero del latte( wpc35%), proteine del siero del latte ( wpc80%), latte magro in polvere, fibra di limone, sale, alfaciclodestrina, farina di carrube, farina di semi di guar

CHEESECAKE

Latte intero, cheese Sabelli( latte pastorizzato, crema di latte, sale, addensanti: alginato di sodio, farina di semi di carrube), zucchero saccarosio, latte magro in polvere, tuorlo d’uovo, yogurt intero, destrosio monoidrato, neutro (destrosio, fibra agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carrube, farina di semi di tara, gomma di guar)

LIQUIRIZIA

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti:farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), panna, liquirizia in polvere, zucchero saccarosio, destrosio monoidrato

CASTAGNA ARROSTO

Latte intero, castagna arrostita, zucchero saccarosio, proteine del latte (wpc85%)

MALAGA

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti:farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), panna, pasta Malaga (uva sultanina (uva,olio vegetale), anidride solforosa, zucchero,sciroppo di glucosio, vino Marsala, uovo, destrosio, addensante:amido modificato.)

PINOLATA

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti:farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), crema tecnica ( latte intero, zucchero saccarosio, tuorlo d’uovo, panna, destrosio monoidrato, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra agrumi, stabilizzanti:farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine,sale), Tadoka ( burro di cacao, baccelli di vaniglia in polvere, concentrato di vaniglia, semi di vaniglia esausti), sale), panna, zucchero saccarosio, destrosio monoidrato, pinoli

STRA-ARACHIDE

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti:farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), pasta arachide, panna, zucchero saccarosio, latte intero, detsrosio monoidrato

con aggiunta di variegatura al cioccolato fondente ( cioccolato extra fondente 75%( pasta di cacao, zucchero,burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale vaniglia, cacao 72%), olio di cocco.) e Mandorle caramellate.

ZUPPA INGLESE

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti:farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), panna, pasta zuppa inglese ( zucchero, sciroppo di glucosio,acqua, tuorlo d’uovo, vino Marsala, stabilizzante: sorbitolo), zucchero saccarosio

con aggiunta di cioccolato fondente ( cioccolato extra fondente 75%( pasta di cacao, zucchero,burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale vaniglia, cacao 72%), olio di cocco.)

BRONTOLO

Base tecnica ( latte intero, zucchero saccarosio,latte magro in polvere, nucleo tecnico ( proteine del latte, latte magro in polvere,fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale) pasta pistacchio, panna,zucchero saccarosio, destrosio monoidrato,

con aggiunta di crumble: biscotti ( farina di frumento, zucchero, grasso vegetale:olio di cocco, gocce di cioccolato (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: fosfatidi di ammonio), agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, sciroppo di glucosio, uovo intero in polvere, sale, caramello naturale, aroma vaniglia naturale, acqua) caramello ( grassi vegetali cocco, palmisto,palma,zucchero caramellato,zucchero, burro di cacao,latte intero in polvere, latte magro in polvere, sciroppo di glucosio, maltodestrine, aroma naturale, lecitina di soia)

con aggiunta di cioccolato fondente ( cioccolato extra fondente 75%( pasta di cacao, zucchero,burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale vaniglia, cacao 72%), olio di cocco.)

CANNELLA

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere), nucleo tecnico creme (proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), panna, zucchero saccarosio, cannella.

IL THE DELLE CINQUE

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere), nucleo tecnico creme (proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), panna, zucchero saccarosio,infuso di spezie ( curcuma, liquirizia, cardamomo, pepe)

TÈ MATCHA

Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere), nucleo tecnico creme (proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), panna, zucchero saccarosio, tè matcha

 

TIRAMISÙ

Latte,Mascarpone,Base tecnica (latte intero, zucchero saccarosio, latte magro in polvere), nucleo tecnico creme (proteine del latte, latte magro in polvere, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carruba, gomma di guar, alfaciclodestrine, sale), zucchero saccarosio, destrosio monoidrato, tuorlo d'uovo,estratto caffè Illy, biscotto savoiardo senza glutine.

 

 

GELATO - I SORBETTI VEGANI

FRAGOLA

Fragole, zucchero saccarosio, acqua, destrosio monoidrato, base frutta ( zucchero, fibra di agrumi, stabilizzanti vegetali: gomma xanthano, farina di guar),limone

LIMONE

Acqua, limone, zucchero saccarosio, destrosio monoidrato, base frutta ( zucchero, fibra di agrumi, stabilizzanti vegetali: gomma xanthano, farina di guar), inulina

LAMPONE

Lamponi, zucchero saccarosio, acqua, base frutta ( zucchero, fibra di agrumi, stabilizzanti vegetali: gomma xanthano, farina di guar),limone

MELAGRANA

Melagrana, zucchero saccarosio, acqua, base frutta ( zucchero, fibra di agrumi, stabilizzanti vegetali: gomma xanthano, farina di guar),inulina,limone

BANANA

Acqua, banana, zucchero saccarosio, destrosio monoidrato, base frutta ( zucchero, fibra di agrumi, stabilizzanti vegetali: gomma xanthano, farina di guar),limone

MANGO

Mango, acqua, zucchero saccarosio, base frutta ( zucchero, fibra di agrumi, stabilizzanti vegetali: gomma xanthano, farina di guar),limone

PISTACCHIO VEGANO

Acqua, maltitolo, pasta pistacchio, eritritolo, inulina, proteine di soia, neutro ( destrosio, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carrube, farina di semi di tara, gomma di guar), sale

CIOCCOLATO FONDENTE

Acqua, massa di cacao 100%, xilitolo, inulina FOS, olio di cocco, eritritolo, base frutta ( zucchero, fibra di agrumi, stabilizzanti vegetali: gomma xanthano, farina di guar)

MANDORLA VEGANA

Acqua, maltitolo, pasta mandorla, eritritolo, inulina, proteine di soia, neutro ( destrosio, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carrube, farina di semi di tara, gomma di guar), sale

 

COCCO VEGANO

Acqua, latte di cocco( cocco, zucchero), zucchero saccarosio, neutro ( destrosio, fibra di agrumi, stabilizzanti: farina di semi di carrube, farina di semi di tara, gomma di guar),